母親が夜出掛けることになったので、わたしが夕ご飯を作ることになりました。
頼まれたのはカレー。
わたしの料理は信用されていないのです。
しかも、ひき肉とたまねぎだけのカレーにしました。
たまねぎはあめ色になるまでたっぷりの量をよ～く炒めて。
たまねぎが色づいたら、ひき肉をドバーッと入れて、さらに炒めると。
あとは極弱火でとろとろ煮込んで、火を一度止めてルーを入れるだけ。
余計なことをすると不評なため。
再び火をつけてとろとろ煮込んで出来上がり。
案の定、父親は食べません。
自分で鶏皮焼いて食べてました。
味見をしてくれたようで「美味い」とは言っていたけど食べない。
複雑な気持ち。
う～ん、主婦だった頃は料理は得意だったはずだが？
元だんなは調理師で、その人に褒められたくらいだったのに。
うちの味覚がおかしいのか？
ま、とにかく、カレーは無事に出来上がりました。
めでたしめでたし。
昨日のお昼はインドカレーでした。
２種類のカレーとナン、それにたまねぎのかき揚げみたいのと野菜サラダが付いてきました。
カレーはキーマカレーとほうれん草のカレーを選びました。
ほうれん草のカレーはしょっぱかったです。
全体的に、前に行った食べ放題のインドカレー屋さんの方がいいかな。
いまいちの味でした。
でも、店員さんはこっちの方がハンサムでしたね（笑）
カッコいいインド人って感じでしたよ。
ただ、注文してから料理が出るまで時間掛かり過ぎるかな。
値段は９００円と、わたしにしてはちょっと奮発した価格です。
久々にタイカレー作りました。
今日はグリーンです。
カレーペーストを炒めて、そこにココナッツミルクを２００ｍｌ加えて煮たたせます。
ペーストとココナッツミルクをよく合わせて、油分が浮いてきたら鶏肉を入れて煮込みます。
鶏肉が煮えたら輪切りにした茄子を入れて、火が通ったらココナッツミルクを更に２００ｍｌ加えて煮込みます。
正しい作り方で作ると、今までの作り方の時より油分が出ます。
かなり気になったので油分をすくって捨てました。
水を１００ｍｌ加えて、はちみつで少し甘くします。
ゲーン・キョウ・ワンは、タイ語でカレー・緑・甘いですから。
油分の中に辛い成分が入っていたのかな？
いつもより辛味が少なく仕上がりました。
息子とわたしはおかわりしましたが、父は一口で止め、母は一杯で終わり。
足りない分はおにぎりを食べていました。
だから、ご飯作るの嫌なんですよねぇ、わたし。
初めてマカロン食べました。
有名じゃないブランドのだけど。
う～ん？
美味しいのかなぁ？
特に大騒ぎする程の味ではなかった気がします。
なんで流行ったのだろう？
で、なんでわたしは今さら、マカロンなんてわざわざ買って食べているんだろう？
昔からあるマカロンっていうお菓子の方が好きだなぁ。
おしゃれなマカロンはもう高いだけだから買わないと思います。
頂き物は喜んで頂戴しますが(^-^;
度々我が家で作るタイカレーですが、どうやら作り方を間違っていたようです。
具を入れるのは後らしい。
まず、ココナッツミルクを半分くらい（２００ｍｌくらい）ふつふつに沸かし、
カレーペーストをよく炒めて、沸かしたココナッツミルクを入れて、そこに具を入れていくのが正解みたいです。
この時、油分が浮かなくてはいけないらしい。
具に火が通ったら残りのココナッツミルクを水などで薄めて加えるっと。
次回はこの作り方でやってみたいと思います。
もっと違うタイ料理も作れたらいいのになぁ。。。
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ユウキ食品 グリーンカレーペースト 50g |
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ユウキ食品 レッドカレーペースト 50g |
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ユウキ食品 イエローカレーペースト 50g |
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今日はタイレッドカレーを作りました。
レッドカレーペースト、ココナッツミルク（４００ｍｌ）、かぼちゃ１／4個、赤ピーマン、豚バラ肉２００ｇくらい、はちみつで作ります。
豚バラ肉を炒めます。
かぼちゃは種を取って洗ってラップで包み、電子レンジで３分くらい加熱し、一口大にします。
炒めた豚バラ肉にココナッツミルクを加えて沸騰しないように煮ます。
レッドカレーペーストとはちみつを加えて沸騰しないように気をつけて煮ます。
かぼちゃと赤ピーマン乱切りも加えて更に煮ます。
かぼちゃが煮えたら出来上がり
あればタイ米のジャスミンライスを添えましょう（なければ日本のごはんでＯＫ！）
辛いけどほんのりあま～いレッドカレーでした
今晩も食べ過ぎました。。。
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メープロイ レッドカレーペースト 50g（4人前分） 激辛カレーペースト（タイ料理） |
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ココナッツミルク400ml（缶入り） |
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春ですね～
春キャベツですね～
息子はキャベツのスープ（ポトフともいうかな）が大好き。
丸ごと１個煮込んでしまうこともあります。
ベーコンのブロックなんかが手に入ったら迷わずキャベツのスープ
大きなお鍋でコトコトと野菜をいろいろ入れてコンソメで煮ます。
残って次の日に同じものを出しても文句を言いません。
それどころか「また今日も好きなのだよ～」と喜んで食べます。
たくさん野菜も摂れて良いですよね。
ベーコンはあんまりヘルシーではないけどね。
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今日はバッファローウイングに挑戦です。
なんと鶏手羽元（先じゃないんだな
）が４５０ｇ入りで２９８円、２パックで５８０円、３パックで７８０円。
安全性はどうなのか気になるところですが、思い切って３パック買いました。
国産だし我慢我慢。
１パックは冷凍して、２パックで９００ｇのバッファローウイングを作ります。
バッファローウイングって何？と言う方はこちらをど～ぞ
http://www.mo-hawaii.com/~aya/cooking/wings/index.html
おいしそ～な作り方を紹介しています。
我が家にはソースが無かったので醤油とはちみつとタバスコとお酢とケチャップとお酒でなんとかごまかしました。
カイエンヌペッパーも無しで。。。ハハハ。。。
近所に売ってないんだもん。
こ～ゆ～の
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ウィル バッファローウイング ホッターソース（中辛） 354ｍｌ |
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我が家の大好物の餃子。
いつも６０個から８０個作るのですが、今日は思い切って１００個作りました。
包むのも焼くのも一苦労だよ～ん。
でもやっぱり。。。
４人家族で１００個の餃子は多いよね。
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